米線土豆粉配方來了,老師傅全網首發,快收藏:娛樂城賭博投注
娛樂城賭博投注描述::原標題:米線土豆粉配方來了,老師傅全網首發,快收藏 米線土豆粉實體店配方 1、老湯的熬制 老湯香料粉教程: 黑胡椒粒120克 小茴香120克 草果60克 蓽撥20克 肉蔻60克 草蔻30克 干姜粉60克 紅花椒100克 八角40克 公丁香5克 山奈20克 所有調料混合打粉 老湯熬制 老湯配方: 香料粉10克 鶴鑫源油脂香精10克 牛腰窩油400克 牛筒骨1000克 蔥段50克 姜片50克 水30斤 混合香膏的制作: 蠔油1000克 鶴鑫源大白油30克 牛肉鮮香膏100克 雞肉鮮香膏60克 家樂高湯350克 2、底料的制作 麻辣底料制作: 香蔥100克 姜片50克 糍粑辣椒300克 麻辣鮮香膏50克 星湖乙基麥芽酚焦香型5克 李錦記黃豆醬500克 紅油郫縣豆瓣醬500克 豬板油500克 雞油1000克 番茄底料制作: 百利番茄沙司250克 自制番茄醬500克 蒜泥100克 白糖15克 海天蠔油100克 色拉油500克 三鮮底料的制作: 干香菇碎250克 蒜末150克 海米碎100克 姜粒40克 香蔥丁100克 洋蔥碎150克 豬板油500克 雞油1500克 3、制作過程 菜品搭配及調料用量 混合鮮香粉:白糖150克 味精500克 雞精500克 鮮香粉按以上比例混合后待用 水和老湯2:1共占半個砂鍋水位