娛樂城博彩描述：：原標題：不要試圖鶴立雞群，離開那群雞，你有更好的選擇，94做我的雞 自從有了粗鹽,就想找各種食材來練手,今天決定從雞下手。 驕傲的公雞,通常會站占有利的高位,絕不在c處,當有兩只公雞時,戰爭也就開始,別怕,離開那個雞群,你有更好的選擇,不必在一棵樹上“吊四” 來做我的雞吧! 整雞用粗鹽來“火局”或單取雞翅中?投票結果,是雞翅中獲勝。雞翅中,只只完整,吃的時候也挺方便的,在鹽堆里打滾,“保密”功夫了得。 這次做了二種,前面一種比較差強人意,于是不想擔誤雞的前途,再做一種,有了明顯對比。 先來說說第一種;粗鹽“火局”過甲殼類,鹽還能再利用,而當時想讓雞翅中比照甲殼類,赤膊上陣,結果被粗鹽緊緊巴住不放,原來雞皮這么招粗鹽喜愛,事實上有考慮不周的地方。雞翅中,雖然是全封閉的食材,但是一受熱后,雞皮會滲出油脂,與粗鹽鬼混在一起,而甲殼類表面光滑,殼又硬,不易粘黏,咸味也不會貫穿。 吃一塹長一智,所以說失敗為成功之母。第一種做法,出來的咸味也重了些,干香味倒是挺濃的,肉質受鹽熱熏陶后很有“運動員”的肌肉感。 喜歡淡口的玩美,當然不服輸,再接再厲,繼續做雞翅中。 第二種與第一種最大不同之處是,替雞翅中穿了件“閃亮”外衣,隔著外皮“火局”熟它。這次果然沒讓我失望,鹽味飄香,雞翅中完整,原汁原味的干香,優點都保留下來,咸是在表層,吃來太舒服啦!雞翅中是完全沒任何腌制,靠真本事說話,小伙伴們若覺得太淡,可以來些胡椒碎。 最后總結一下,喜歡淡口味者,選擇第二種,重口味者,選第一種。粗鹽的咸味會比細鹽來得沒那么咸啦!如果你是用細鹽操作,分量要減去1/4。八只雞翅中大約要300克粗鹽。花椒與八角可以促進鹽中的香味,傳達到食材里。 〈材料購買〉 雞翅中16只(二種做法)、粗鹽(沒有就拿普通的鹽)、花椒、八角、錫紙 第一種的〈具體做法〉 上次“火局”甲殼類剩下的粗鹽材料(大概可以用兩次,多了也不行),8只雞翅中,下水汆燙,立即沖涼。 第二次使用粗鹽,必須再重新炒,除去里面的水分,再放進汆燙過的雞翅中并覆蓋。開中小火“火局”大約10~15分鐘,撥開粗鹽,用筷子檢驗一下,插入雞翅中,無血水,就完成了。 第二種的〈具體做法〉 剩下8只雞翅中,表面畫二斜刀。(為了好區別二種做法不同,特別做記號)包進“閃亮”外衣。 換了新的粗鹽,下鍋與花椒、八角一起炒至粗鹽呈淡黃色。 先將錫紙包住烤盤,再將炒過的粗鹽放1/3鋪底,放進包著錫紙的雞翅中,再放進另外2/3粗鹽,完全覆蓋住。 烤箱調為180度,烤10~15分鐘就完成了。