涼水淘米有助保存營養物質:娛樂城投注平台 時間:2023-11-20 04:35:19 作者:娛樂城投注平台 熱度:娛樂城投注平台 娛樂城投注平台描述::米飯大致有蒸、燜、撈3種烹制方法。實驗證實,撈飯中維生素和礦物質的含量只相當于蒸米飯的5%,甚至更少。采用高壓鍋、電飯煲或微波爐做米飯,大米中的營養保存較好。 淘米要用涼水淘洗,不要用流水或熱水淘洗。用水量和淘洗次數要盡量減少,以除去泥沙為度。這樣能夠留住米里的維生素。 淘完米得馬上下鍋煮,米泡時間長了,米里有一種叫核黃素的營養成分就會大量損失,蛋白質、脂肪多少也會跟著損失。