開殼皮蛋保質期僅兩小時應盡快食用:娛樂城現場遊戲
娛樂城現場遊戲描述::打開殼的皮蛋,一定要在1~2個小時內吃完,不要長時間暴露在空氣中或放在冰箱里留著下頓吃,否則易感染沙門氏桿菌。沙門氏桿菌生長的適宜溫度為20℃~37℃,它會與灰塵一起飄浮在空氣中,遇到適合的載體就會迅速繁殖。皮蛋正是這樣一個載體,它能為沙門氏桿菌提供大量營養,使細菌迅速繁殖,這種帶菌皮蛋食用后會引起中毒。值得注意的是,感染此菌的皮蛋即使放在冰箱里,低溫也阻止不了細菌的大量繁殖。
有實驗證實,沙門氏桿菌要在70℃~80℃下5分鐘后才會死亡。因此,皮蛋去殼后在高溫下蒸5分鐘左右,或放進微波爐里加熱片刻,晾涼后再吃絲毫不影響口味,還相對安全。