娛樂城獎品描述：：原標題：雞腿不燉不炸，此做法，快手又下飯，附肉嫩小竅門，超實用 導讀：雞腿不燉不炸，此做法，快手又下飯，附肉嫩小竅門，超實用 天氣冷了，周末都愛宅家，聽聽歌，追追劇，享受快樂小時光。六日兩天，家里的小餐桌自然要比平常多幾道菜，如何花錢不多又能讓家人吃得好，還真得花點小心思，尤其是在豬肉價格高的情況下，習慣了用豬肉炒各種菜，再換成其它肉類，肯定會質疑，是這樣炒能不能好吃？沒這樣搭過呀。 甭急，寶媽先試，好吃的來跟大家分享。今兒這道香噴噴的菜，主要食材是雞肉和平菇，味道極美，絕對是冬日里的一道受歡迎的菜，倍兒下飯，跟豬肉炒菜一樣好吃。 雞肉炒菜，用雞胸好還是雞腿好？ 其實呢，要想菜香，還是雞腿肉好吃，雞胸太清淡，跟雞腿來比，有點柴。雞腿帶有油脂，尤其是搭配喜油的蔬菜，非雞腿肉莫屬。 雞腿肉炒菜，是直接炒還是需要腌制，怎樣才能像飯館里的肉那樣嫩？ 雞腿肉炒菜，是需要腌制的。只有腌制過的肉才能更嫩，文中的制作步驟里，我會講到適合所有肉類腌制的好辦法，照著做，跟飯館里的一樣好吃哦！ 好吃又下飯的【雞腿炒平菇】 準備主要食材：雞腿1個，平菇450克，尖椒1個 準備輔助食材：大蒜2瓣，生抽1勺，料酒1勺，白胡椒粉1克，白糖1克，蠔油1勺，玉米淀粉1勺，味極鮮醬油2勺，鹽6克，植物油 制作過程： 第一步：準備食材：平菇去根洗凈 第二步：這一步別偷懶，適合所有肉類的腌制，這是肉嫩的小竅門。 先處理雞腿：雞腿去掉骨頭、筋膜，切成肉丁，用清水清洗兩遍攥去水分，加入1克鹽、白胡椒粉、生抽、料酒、蠔油、白糖抓勻、抓粘，分兩次加入少許清水抓勻，讓肉丁吃飽水分后放入玉米淀粉繼續抓勻，最后倒入少許植物油封住水分，腌制10分鐘。 腌肉的時間再處理別的輔料：平菇掰成小朵，泡水洗凈，控水備用；尖椒洗凈，切滾刀塊；大蒜去皮拍扁切末 第三步：炒鍋燒熱放植物油，油溫3成熱，放入腌制好的雞肉翻炒，待雞肉變色鏟出備用 第四步：利用鍋內余油，放入平菇翻炒 第五步：平菇經過翻炒會出很多的湯，繼續開大火翻炒。注意，這一步很重要，一定要把蘑菇出的湯收至少許才好吃哦 第六步：待湯汁還剩少許，放入尖椒和雞肉翻炒 第七步：加入鹽和味極鮮醬油炒勻 第八步：放入蒜末，翻炒均勻即可關火裝盤。炒平菇，蒜末少不了，它是去除平菇土腥味的關鍵，好吃又提味。 雞肉炒菜跟豬肉一樣好吃，用雞胸好還是雞腿好？照著做，又嫩又香，這道美味的下飯菜你學會了嗎？ 三餐美食，快樂分享，您的“一評、一贊”是對我最大的支持，如果您覺得還不錯，請把它分享出去，謝謝！ 家有兒童名曰小寶，故取名寶媽小廚。資深美食自媒體原創作者，特邀美食撰稿人，擅長家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好。三餐有“溫度”，體驗廚房里的樂趣。歡迎繼續關注！本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，違者必究！