娛樂城特價描述：：原標題：必吃！冬天這幾道蕭山下飯菜，吃到淚流滿面！是團聚的味道啊~ 本 土 味 道 蕭山人最愛吃的幾道“下飯菜” 你愛吃哪道 對于吃貨來說 讓人又愛又恨的冬天到了 吃的本來就超多 有了這幾碗蕭山地道“下飯菜” 體重漲五斤不在話下！ 是不是更“討厭”冬天了~ 一起來看 令人垂涎欲滴的“蕭山味道” 1、勒筍燒肉 “媽媽燒的勒筍燒肉又香又嫩，滿滿的一大鍋，可以吃一個正月！” 小時候過年前，家里就會燒上一大盆的勒筍燒肉，每次有客人來，就從鍋里舀一碗熱一下招待客人。勒筍越蒸越入味，真正是一道能吃一整個正月的美味。 2、梅干菜扣肉 梅干菜油光烏黑，香味醇厚，耐貯藏。梅干菜扣肉肥而不膩令人饞涎欲滴。 蕭山人家家戶戶都有霉干菜，拿新鮮的豬肉切塊和霉干菜一起蒸，這道菜第一頓吃通常還不夠入味，而是越蒸越香，越蒸越入味。所以冬天的時候蕭山人做一道霉干菜蒸肉，能吃上好幾天。而且味道越來越好，就著霉干菜喝白粥，能下一大碗。 3、蝦油雞 蕭山人喜食蝦油浸過的東西，不光是雞肉，豬肉、鵝肉都能拿來浸，浸過的肉別有風味，最適合下酒了。 蝦油雞的烹飪基礎，來源于白切雞。“要做好蝦油雞，首先要做好白切雞。蝦油雞一般選用閹雞或是養殖了12個月的母雞。”一道蝦油雞好吃的要訣，是先用大火燒開，再慢慢燜熟，記得出鍋后必須立刻過冰水，雞才會皮脆肉嫩。 雞分斬成6~8塊，再進行腌制，但腌制的時間不能太長，一般在8~12個小時。“這樣的雞，吃起來肉質嫩，且有韌性。” 4、魚干 一到過年，蕭山家家戶戶都會“曬魚干”，新鮮的魚抹上鹽在太陽下暴曬，幾天后就變成了魚干。魚干切成片直接上鍋蒸，或者再淋上一點白酒提香，咸淡正好，特別適合當下粥下酒。 5、八寶菜 蕭山話叫“八寶菜”，通常是黃豆芽搭配油豆腐、腌白菜。 雖然是道素菜，但這碗“過年菜”可是蕭山人春節飯桌上必備款“過年菜”之一。“八寶菜”寓意“發發發”，因為很多蕭山人年前會請“過年菩薩”，都會燒上一碗寓意吉祥的“八寶菜”。 6、醬鴨 按照老底子的做法，一只醬鴨想要醬香濃郁，必須得用品質上乘的醬油。秘制醬鴨兒出了醬油箱，肉色棗紅，芳香油潤，挨個晾在支架上。醬油配合白糖、花椒、料酒等調味料，在時間的魔法下，開始醞釀出記憶里熟悉的味道。 7、咸肉蒸冬筍 蕭山人喜歡腌制肉類，而且自己家做的咸肉特別香，用它來蒸筍、蒸芋頭、蒸蛋很好吃哦~感覺年夜飯咸肉出鏡率很高。 小時候每次看到媽媽腌制咸肉都特別開心，因為這就代表快過年了。 8、香腸 臘肉香腸，是蕭山人過年不可缺少的年貨之一。每年進入十一月后，很多人家便陸陸續續開始臘臘肉、灌香腸，忙得不亦樂乎~ “一郞桿”的醬貨全靠太陽和風把它們曬干，曬到油快滴下來，就入了味。 這幾道菜就算你走到哪里， 快到冬天就會想起， 永遠忘不了！ 每次吃都是那種記憶里的味道~ 生活在蕭山， 真的很幸福！ 編輯：洪瑋 責編：於許珊 來源：智慧蕭山 本文版權歸原作者所有，如有侵權請聯系我們 ▶95后“精致”小伙在蕭山假冒軍人“騙吃騙喝”被抓